Sự khác biệt lớn nhất giữa canh và bún chính là độ đậm đà của nước dùng và kết cấu của lát cá. Với bún, lát cá thường được kho sơ cho thấm vị trước khi nấu nước dùng, tạo nên một hương vị nồng nàn, khó ...